2、十二起
作者：楊浩有 發(fā)布時(shí)間：2019-06-22 瀏覽:
十二起：十二起是一種比十全席檔次較高、規(guī)格較為隆重的筵席。過(guò)去這種筵席一般有兩種形式。
?。?）“四盤(pán)八碗”即四個(gè)盤(pán)子八個(gè)碗。多用于建房上梁的慶賀。其含義為，新房結(jié)構(gòu)為“四梁八柱”，可堅(jiān)固百年。這種筵席一般桌數(shù)不多，多為十桌上下。菜肴搭配也為葷素各半，與十全席基本相仿，只是碗中必須有雞塊、羊肉，寓意為基礎(chǔ)堅(jiān)固、龍脊高揚(yáng)。同時(shí)還必須有魷魚(yú)、海參，其寓意是龍王保佑、不懼水災(zāi)。涼菜上好后，每桌可上一瓶白酒，主人輪番敬酒。主食隨碗上，以饅頭、花卷、油餅為主。
（2）“六盤(pán)六碗”多在小孩生日、嫁女、或新房落成時(shí)操辦。
菜肴除常用的葷素菜以外，最為講究的是盤(pán)碗中必須各有一甜食。盤(pán)子用紅棗甜米，或由青紅絲、花生、核桃仁、紅櫻桃拼合而成的八寶米。碗中要用紅棗百合蓮籽湯，意為家庭紅紅火火，男女生活甜甜蜜蜜。同時(shí)各為六件，寓意為“六六大順”、一生平平安安、幸福美滿(mǎn)。
